題:
生蛋跟熟蛋的營養成分誰高??
2004-11-29 17:12:19 UTC
我記得以前好像都說生吞蛋對身體好- -
請問蛋生吞的營養價值真的比較高嗎?
四 答案:
?
2004-11-30 04:06:39 UTC
是熟蛋營養成分比較好..因為生蛋白裡面有卵類黏蛋白.卵抑制劑.無花果蛋白脢抑制劑.

抑制劑會抑制酵素的作用.所以酵素無法分解蛋白質會造成人體的不適.建議生但還是煮熟了吃比較好.另外生蛋若未處理好.則有沙門氏菌感染的可能. 沙門氏菌感染，會在八小時至三天內造成發燒、腹絞痛、腹瀉、關節疼痛或關節炎，嚴重者會因感染而死亡。雖然沙門氏菌是可以輕鬆的油高溫烹調來滅菌，但不少人愛吃半熟的炒蛋、太陽蛋或生吃雞蛋，讓沙門氏菌中毒事件至今仍無法斷絕。
章魚
2004-12-03 23:49:04 UTC
生蛋營養成份較好

但吃生蛋時

只吃蛋黃不要吃蛋白

生蛋白對人體不好



不過對雞蛋的攝取量一星期最好不要超過

2顆
2004-11-29 20:45:02 UTC
我想應該是生蛋的營養成分較高吧



但是如果你腸胃不好，還是盡量吃熟蛋比較好
2004-11-29 17:24:09 UTC
基本上來說是生的蛋

因為熟的蛋需要煮熟　而有些營養份會再煎煮的過程中會被高溫而殺掉

而生的則不會（但因為沒有高溫殺菌過　一般來說對人體有害的細菌也相對較多）

例如沙門氏菌就是種病毒 這種病毒可能會造成死亡

但也有人說是熟蛋的營養成分較高 說是因為有些養分需要熱能才能夠完全發揮作用


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