題:
淮揚菜五大特點享譽中外
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2004-12-05 17:37:46 UTC
淮揚菜五大特點享譽中外

請解釋他的五大特點好嗎

謝謝
一 回答:
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2004-12-05 18:24:16 UTC
1.主要特點在火候上以爛為著

2.在烹調上講究燉、燜、燒、烤

3.在調味上鹹淡適中

4.在選擇上主料突出，選料精細

5.歷史悠久，口味純正



主要代表菜為水晶肴蹄、清蒸刀魚


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