題:
紅豆湯要怎麼煮.紅豆才會熟透透..
2004-12-01 22:10:30 UTC
如題..

紅豆湯要怎麼煮.紅豆才會熟透透..
十六 答案:
2004-12-01 22:15:24 UTC
有兩種方式



一是在煮前先泡水一個小時左右，再用大火煮沸換小火慢煮。



二是先用大火煮沸後關火悶十分鐘，再用小火煮。
?
2004-12-07 11:26:48 UTC
壓力鍋太危險了.建議要煮前泡水一~二小時,泡軟了就很快熟了
2004-12-02 20:08:54 UTC
紅豆加水煮開數分鐘後

切記將帶有澀味的水"倒掉"



軟硬度適中

建議選用黃色的"2號砂糖"

味道較甜美



別急著享用

如果你願意

可將紅豆分別撈起

加入大把的糖

讓紅豆充分浸泡

最後倒入湯內

再加熱 即可食用



***紅豆湯是我冬天的最愛***
2004-12-02 12:56:38 UTC
紅豆放入鍋中加一大匙鹽到入滾水蓋著浸泡約一小時，再用清水洗淨，重新加水，置於電鍋中(外鍋1杯水)煮，跳起來後悶一下再加糖即可
莊老路
2004-12-02 11:32:08 UTC
不過不要泡太久，像我上次晚上泡，早上起來，竟然發芽了>_<
我有我的風格
2004-12-01 22:19:03 UTC
一般來說

在煮紅豆湯或綠豆湯時

過程中不要加糖

這樣一來紅豆跟綠豆會比校快熟透

因為加糖之後

湯的濃度會變高豆類不好熟透
木每
2004-12-01 22:16:10 UTC
先泡冷水半小時

從冷水開始加紅豆煮

滾後開小火

一直燜煮

熟透後再加糖，即可。



出處：個人料理經驗^_^
?
2004-12-01 22:14:40 UTC
我聽我媽說煮紅豆時火好像不能太大，而且紅豆比較不容易熟，所以要蓋上鍋蓋讓它悶一悶比較容易熟。
2004-12-01 22:13:57 UTC
在煮紅豆湯ㄉ時候在鍋底放一個瓷器ㄉ碗..它會讓紅豆很快ㄉ熟透喔!!!



可以試試看...真ㄉ很有效!!!!
2004-12-01 22:13:35 UTC
要悶ㄚ...

因為紅豆比綠豆大...

所以熟的比較慢，

等你紅豆湯煮滾了ㄚ...

蓋鍋蓋悶一下，

聽說這樣會比較容易熟...
筱雯
2004-12-02 12:37:10 UTC
有泡過的紅豆比較快煮

熟!!
2004-12-02 11:52:17 UTC
嗯阿..千萬不要過久...我的都發泡勒.....@o@~~
2004-12-02 00:26:54 UTC
嗯嗯..就是要泡一下.再煮一下.最後再悶一下囉.
Patty
2004-12-01 23:55:22 UTC
你可以先將紅豆洗淨，泡個一夜

然後看你是要用瓦斯爐煮還是電鍋都可以

據說，電鍋煮出來是比較漂亮
lekevin
2004-12-01 22:18:17 UTC
1.先把豆子洗乾淨

2.放進電鍋中，和煮飯一樣，有幾杯豆子放幾杯水，如果豆子已在空氣或冰箱中，放置超過二星期，要多加一些水

3.然後設定二個小時蒸煮，如果是大同電鍋，放1L水，蒸到開關跳起即可

4.有很漂亮的紅豆囉！
鈜俞
2004-12-01 22:15:49 UTC
用壓力鍋...



用滾個15分鐘



就可以ㄌㄡ～


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