題:
什麼是牛百葉?
2004-12-05 22:53:06 UTC
是吃的!!可是不知是什麼東東??
應該不是牛身上的東西吧!!就像牛旁也不是呀!!
可是~~到底是什麼!!??
三 答案:
2004-12-05 22:58:39 UTC
因為牛羊都是反芻動物，胃很多（有四個胃），也很發達（經常反芻），所以口感也好許多。





　　京城最有名的“爆肚馮”曾號稱爆肚分為13個部位，我是沒吃過，只知道一般羊肚分為：散丹、肚仁、肚領、蘑菇、和蘑菇尖，牛肚分為：百葉、肚仁和肚領。





　　一般我們吃的所謂黑百葉就是羊肚，準確地叫法應該是散丹。因為只有牛的才叫百葉。牛百葉還分兩種，吃飼料長大的牛百葉發黑，吃糧食莊稼長大的牛百葉發黃，至於味道應該是後者為好，原理自然跟柴雞一樣了~~
2004-12-05 23:01:02 UTC
牛百葉就是牛的胃

出自莊子:臘 者 之 有 膍 胲 ， 可 散 而 不 可 散 也

成 云 ： 「 臘 ， 大 祭 。 膍 ， 牛 百 葉 。 胲， 備 也 ， 亦 言 是 牛 蹄 也 。 臘 祭 之 時 ， 牲 牢 甚 備 ， 至 於 四肢 五 藏 ， 並 皆 陳 設 。 祭 事 既 訖 ， 方 復 散 之 ， 則 以 散 為 可； 若 其 祭 未 了 ， 則 不 合 散 ， 又 以 散 為 不 可 。 」
owen
2004-12-05 22:57:52 UTC
牛百葉就是牛肚的一種，牛肚有兩種一種像蜂巢我們通稱牛肚也叫蜂巢肚，一種黑黑的上面一點一點我們通稱毛肚也有人叫牛百葉。


ⓘ
此內容最初發佈在 Y! Answers 上，這是一個於 2021 年關閉的問答網站
Loading...